喷香萝卜丝饼【非油炸】版本
全国人民还在睡觉,而我就比较勤快啦,起床做吃的! 小时候不喜欢吃萝卜,味道寡淡。对于一个肉食动物来说,这个玩意真的不咋好吃。偏偏家里是农村的,这个东西有特别多。生的拌菜,熟的炖汤,炒菜,虐的花样真多。 童年阴影有没有…… 第一次在同学家吃到萝卜丝饼,是同学的妈妈开的小吃店。5角钱一个油炸萝卜丝饼,说真的挺颠覆我对萝卜的看法的。 好啦,怀旧结束,来个教程,一起来778!
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步骤1/5
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准备好小葱切成小颗粒。虾皮一小撮,额,意思就是我是个中国人,所以一小撮你懂的,哈哈哈。我用的虾皮略微有点咸,面糊中的盐减量哈!
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步骤2/5
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萝卜切成丝,刀工OK的亲,我觉得自己切出来的丝比擦出来的要好吃。您参考下。萝卜半斤的量,这样多的盐两勺,腌制15分钟。洗净以后控干水分,备用。
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步骤3/5
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面粉中加入鸡蛋一个,盐2克,水的话,我没有称,不要一次性加入,慢慢加,面糊要粘稠一点,往下滴水就太稀了。鸡蛋加入以后,面糊成型好,而且有韧劲,口感更好。加入葱,虾皮,味精,以及萝卜丝,搅拌均匀备用。
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步骤4/5
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把电饼铛加热,底部刷油。一个饼一勺面糊,用筷子稍微整形一下,待表面凝固以后翻面继续煎至熟透。如果没有电饼铛,家里平底锅更好用。中火即可,太旺会糊,注意火候。
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最后一步
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饼做好啦!我喜欢把边上的边角,做些修整,这样看起来更香。喜欢烹饪,喜欢拍照的您,动起手来吧!
不需要放酵母粉,快手。
擦丝更快,但是要注意安全。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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