晚来天欲雪-来一碗甜酿雪耳羹

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食尽烟火，仙客皮囊。雪耳自古素有滋补之说；红枣又被誉为“补血佳品”；枸杞又称红宝。实际上——并不建议大家靠吃红枣来补血，红枣糖分偏高，且我们能对红枣内非血红素铁的吸收率更低哦，调味即可。而雪耳呢，其所含的多糖也不是大家普遍认为的“胶原蛋白”，雪耳是珍贵食用菌，雪耳煮后的胶质即为其多糖含量。雪耳的多糖可是人体补充水分的小能手，抗氧化的作用也是必不可少的啦，雪耳作为重要药材，其药理作用及其作用机制医学上也有研究哦感兴趣的可查阅相关医学资料。而枸杞，营养师顾中一曾写道:“以枸杞的红色为例，那主要是β胡萝卜素在发挥作用，而β胡萝卜素作为维生素A的前体，能预防维生素A的不足，非常适合熬夜族的你。枸杞还含有一些阿托品类的物质，可以当做天然的“兴奋剂”。 ” （此处强烈安利此营养师，他是高圆圆的孕期营养师哦）在这个特殊时期，溪柴火软蛮毡暖，我与狸奴不出门。何不来一碗软软糯糯温温柔柔的甜酿雪耳羹呢。 ——人間萬象庚子年正月十九

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1小时以上 | 切墩(初级)

雪耳（即银耳）一小块儿

、

红枣 7-10颗

、

枸杞一小把儿

、

老冰糖 3-4块儿

、

农夫山泉饮用天然水酌量添加

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
雪耳一小块儿入水泡发用时20-30分钟发胀后洗净即可
步骤2/8 点击查看大图
红枣7-10颗洗净备用
步骤3/8 点击查看大图
枸杞一小把儿洗净备用
步骤4/8 点击查看大图
老冰糖3-4块儿取出备用
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雪耳泡发并洗净后撕成小瓣去根放置锅内
步骤6/8 点击查看大图
加入7-10颗红枣一小把儿枸杞 3-4颗老冰糖（不爱吃红枣和枸杞的宝们可依据个人喜好减少颗数无糖主义的宝们可以不添加老冰糖呀）
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加水（农夫山泉饮用天然水）加水具体毫升参考个人需煮几人份多人份多加水反之即少加水如:我煮的是两人份用的是'米家电饭煲'4L版（说明中介绍4L可煮12碗米饭哈哈哈）水位线至8 但两个人依然能喝完多人份……
最后一步点击查看大图
煮一个半小时左右结束后开盖检查锅内雪耳的粘稠液体状态以出胶且浓稠为佳如若为清水状:1.烹煮时间适当延长 2.重复步骤1后仍然为清水状可考虑是雪耳品质问题雪耳的胶质状态代表了多糖含量多糖含量更高烹煮后出胶状态即更佳（雪耳所含的多糖是一种'酸性杂多糖' 而不是'胶原蛋白'其主链结构是由α-(1→3)糖苷键连接的甘露聚糖支链由葡萄糖醛酸和木糖）