辣酱拌面
炒辣酱是非常普通的上海家常菜,色深味浓,经常用做汤面或拌面的浇头~ 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/17
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香干洗净后切丁;
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步骤2/17
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茭白洗净去皮切丁,猪肉洗净切丁;
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步骤3/17
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土豆洗净切丁;
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步骤4/17
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蒜头去皮切碎,葱白切碎;
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步骤5/17
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热锅冷油,下葱蒜末,小火炒出香味;
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步骤6/17
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倒入豆瓣酱,中火炒出红油;
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步骤7/17
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倒入猪肉丁,大火炒至猪肉变色
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步骤8/17
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倒入香干丁,大火翻炒均匀;
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步骤9/17
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倒入茭白丁和土豆丁,大火翻炒均匀;
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步骤10/17
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倒入味极鲜、老抽和蚝油,大火翻炒均匀;
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步骤11/17
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倒入适量清水,水量与食材持平;
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步骤12/17
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加盖焖煮至土豆熟烂;
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步骤13/17
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开盖,撒葱花,中火翻炒收汁;
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步骤14/17
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另起一锅,水开下面条;
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步骤15/17
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面条煮熟后捞出;
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步骤16/17
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面条装盘,倒上辣酱浇头;
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最后一步
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成品图
如果想吃汤面的话,焖煮浇头的清水量可以多放一些~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-30
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