本色烧饼的做法

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本色烧饼

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最喜欢的本色，原汁原味～

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30~60分钟

白糖 15g

、

玉米油 100g

、

芝麻适量

、

蛋黄 1个

、

盐 2g

、

纯净水 160g

、

中筋面粉 440g

、

玉米淀粉 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
揉面：300g面粉+糖15g+盐2g+玉米油25g+纯净水160g揉成团15分钟，揉至光滑拿保鲜膜盖起来醒30分钟（防止水分流失）
步骤2/10 点击查看大图
油酥：面粉120g+玉米淀粉30g+油75g搅拌均匀，醒30分钟
步骤3/10 点击查看大图
将面擀成较大的圆饼，然后将油酥放上均匀铺平，在进行折叠面皮，可以多折几次，在擀平再折叠重复两到三次。（这样烤出来的糖饼才比较酥脆）
步骤4/10 点击查看大图
将油酥个面团揉好后擀成长方形卷成条状，这个量大约能做16～18个，用刀等分切开。
步骤5/10 点击查看大图
裹馅（上图裹的咸味的）可以直接裹一勺白糖，味道更好
步骤6/10 点击查看大图
将糖饼按压成圆饼的形状
步骤7/10 点击查看大图
刷蛋液
步骤8/10 点击查看大图
粘上芝麻
步骤9/10 点击查看大图
入烤箱预热200℃，烤35分钟
最后一步点击查看大图
老爸一口气吃了仨太香了

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-02-11

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