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可颂羊角面包的做法

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可颂羊角面包

浏览 188474 · 收藏 2990 · 学做 2

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 230g

、

低筋面粉 70g

、

黄油 100g

、

食盐 3g

、

白砂糖 30g

、

酵母 5g

、

鸡蛋 1颗

、

常温水 180ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
高筋面粉低筋面粉食盐白砂糖酵母倒入盆中拌匀，180ml水分次加入，边加水边搅拌，加完水后活成面团
步骤2/5 点击查看大图
加入30g黄油，继续揉面约1个小时，然后用保鲜膜包裹放入冰箱上层冷藏40分钟降温
步骤3/5 点击查看大图
降温后的面团杆成35*20cm的面片，70g黄油擀成片状，约15*15cm即可，平铺放在面片的一半，用另一半面片将黄油覆盖包裹，面片四周捏严实，防止黄油漏出，面片再次对折，再次擀成35*20厘米的面片，然后在对折两次成8*20cm的面片后，再次擀成35*20厘米的面片，用刀切成8-10个等腰三角形如图，螺旋状卷起（可以边卷起边将面片轻扯，防止过厚）
步骤4/5 点击查看大图
常温醒两个小时，放入烤盘，用刷子涂蛋液
最后一步点击查看大图
烤箱预热，180℃中层25分钟，香喷喷的可颂就做好啦

小贴士

第一次做的时候有点咸，电子秤对轻重量并不是特别灵敏，可以两勺盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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