家常烩老板鱼
提到老板鱼这个名字,相信沿海地区的朋友都不陌生,在过年前的海鲜市场上,经常可以见到卖老板鱼或者老板鱼干的摊位。在海鲜当中,老板鱼属于价格相对实惠的鱼种,因此在很多家庭的餐桌上都能见到,或炖或炸,就着玉米饼子或者馒头吃都不错。 过年时炸了好多老板鱼,吃的慢的就不太香脆了,不过买关系,我们烩着吃,淡淡的酸甜口味,烩过以后鱼肉软嫩,非常好吃,接下来就一起来看看怎么烩老板鱼吧。
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步骤1/13
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首先把食材、配菜、调料准备好。
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步骤2/13
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起锅热油,下姜丝炸香。
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步骤3/13
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放入冰糖,中小火炒至融化。
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步骤4/13
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加入倒入一小碗清水,大火煮开。
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步骤5/13
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倒入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、2勺味达美清香米醋,轻轻拌匀。
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步骤6/13
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接着放入葱花、胡萝卜丝,炖煮1-2分钟。
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步骤7/13
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下入老板鱼,简单翻炒几下,让鱼块浸入汤水内。
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步骤8/13
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盖上锅盖,焖压2分钟左右。
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步骤9/13
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淀粉用清水搅拌均匀,淋入锅内。
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步骤10/13
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继续炖煮1-2分钟,汤汁黏稠撒上白芝麻,就可以关火装盘了。
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步骤11/13
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成品照
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步骤12/13
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成品照
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最后一步
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成品照
1.烹饪过程中若汤水太少可适当添加热水。
2.这里使用的六月鲜柠檬蒸鱼酱油0添加且上色不太重,若使用的酱油颜色太重可只添加一点点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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