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全麦低糖紫薯面包的做法

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全麦低糖紫薯面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦面粉 200g

、

紫薯 90g

、

黄油 15g

、

牛奶 65g

、

酵母 3g

、

盐 1g

、

糖粉 20g

、

鸡蛋 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有材料搅拌均匀，放到烤箱上下火30℃第一次发酵一小时酵母放了3克我发酵不太好，下次200g面粉放4g试试有可能全麦面粉发酵效果不一样吧
步骤2/8 点击查看大图
裹好紫薯，压成圆饼，用到平均划八刀，把紫薯面扭一下，做个造型，再次放入烤箱发酵第二次发酵完毕刷上鸡蛋液
步骤3/8 点击查看大图
上下180℃烤10到13分钟，记得观察，免费烤焦了，可以提前关火。
步骤4/8 点击查看大图
我烤过了，面皮硬脆，里面面包体口感还行
步骤5/8 点击查看大图
建议够买纯度好的紫薯馅料，这个牌子不推荐
步骤6/8 点击查看大图
建议买5g一包的用起来更方便
步骤7/8 点击查看大图
买的是无盐黄油
最后一步点击查看大图
可以根据自己喜好买高筋面粉或者全麦面粉

小贴士

一个小面团50g 紫薯馅料一个15g刚好上下180℃烤10到13分钟吧我烤了15分钟，表面有点焦，不影响口感我买的是低糖紫薯馅料，没什么紫薯味道，更像莲蓉味道。下次买些正宗的更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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