焦溜丸子
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步骤1/11
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1配菜处理丶黄爪切片,胡萝卜切片,木耳泡发沥干水分用手撕成小片备用。
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步骤2/11
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2调制碗汁丶2勺料酒,3勺酱油丶加入白糖,盐、鸡粉,香油,水淀粉调匀备用。
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步骤3/11
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3猪肉处理丶选择三肥七瘦的猪肉切片后,剁成馅料,放入鸡蛋,放入盐搅拌均匀,用姜汁澥好的干黄酱,倒入肉馅中,再放入玉米淀粉,搅拌上劲。
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步骤4/11
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4炸制丶锅中油温7成热时,将丸子捏成团,放入锅中,丸子完全上色后,火调小,捞出丸子,锅中油温升高之后,再下入丸子复炸。
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步骤5/11
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5丸子炸好捞出待用。
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步骤6/11
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6配菜炸制丶将配菜放在漏勺中,将热油浇在配菜上。
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步骤7/11
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7锅中放底油,放入蒜末,姜末,葱花煸香。
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步骤8/11
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8倒入碗汁,将配菜倒入。
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步骤9/11
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9将丸子倒入翻炒,中大火翻炒10秒钟即可。
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步骤10/11
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10最后淋入少许锅边醋,炒匀即可出锅啦~(醋不要淋入太多闻到醋香即可)
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最后一步
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11成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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