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胡萝卜炒牛肉的做法

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胡萝卜炒牛肉

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我家两个娃最爱吃牛肉，可是炖牛肉需要比较久的时间，煎牛排又很讲究原料，所以我经常喜欢把牛肉切片，和胡萝卜一起炒，这样既快又好吃，小朋友说这菜特别下饭。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 500克

、

淀粉一大勺

、

姜丝少许

、

花椒十几粒

、

胡萝卜一根

、

料酒一小勺

、

老抽酱油少许

、

味极鲜酱油一大勺

、

白糖一小勺

、

盐少许

、

黑胡椒粉少许

、

葱花少量

、

大蒜丝少许

、

山茶油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉洗净切片，一般切之前我会把牛肉包好放冷冻室半小时让其稍微冻下，这样拿出来切，会比较好切薄
步骤2/8 点击查看大图
切牛肉一定要看牛肉纹理，切断竖纹理，这样切出来的牛肉片就比较好嚼哦
步骤3/8 点击查看大图
把切好的牛肉放入一大勺味极鲜酱油，小半勺糖，少许盐、胡椒粉、料酒、姜丝，滴入山茶油，一大勺淀粉，搅拌均匀放30分钟
步骤4/8 点击查看大图
胡萝卜改刀块，也可以切片。大蒜切丝，切葱花，姜末备好。
步骤5/8 点击查看大图
到时间牛肉冲洗干净，稍稍沥水
步骤6/8 点击查看大图
起锅，锅内热油，放入胡椒粒，放入牛肉翻炒，放入蒜丝
步骤7/8 点击查看大图
牛肉稍稍变色放胡萝卜翻炒，放老抽酱油调色，看下咸淡是否要加点味极鲜酱油。
最后一步点击查看大图
汤汁收干，撒上葱花可以起锅装盘啦

小贴士

1.没有山茶油，用食用油也可以 2.胡萝卜若切片很容易熟，翻炒时间可以短些 3.胡萝卜切块，可以中火盖锅几分钟，注意锅底不要糊 4.如果想要汤汁拌饭吃，汤汁可以不要收很干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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