番茄炒蛋
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这道菜真的是家常到不能再家常了!可能厨房小白也能跃跃欲试,但是做法却不尽相同,所以微博上也一度有“番茄炒蛋”加不加糖之南北之争! 来分享下我的做法吧,首先表明立场,必须加糖,哈哈哈,如果番茄不够熟不够甜还可以加点番茄酱!这次归功于三颗品质非常不错的番茄,稍微翻炒下就起沙出汁了,番茄酱免了!
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烹饪步骤
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步骤1/3
首先一般番茄和鸡蛋的量1:1就好,数量不限,毕竟大小不一嘛。番茄切块(个人建议不去皮);鸡蛋加少许盐和油打散。待用。
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步骤2/3
起锅倒油,待油温上去后倒入鸡蛋翻炒(这样鸡蛋才能炒得松软),成型后盛盘待用。
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最后一步
锅内再入少许油,下番茄煸炒,加一小勺盐。(番茄一下锅就放盐,这样番茄更容易出汁)待番茄炒出汁,下鸡蛋,翻炒后加三小勺糖,继续翻炒几下即可出盘!
小贴士
不加葱、不勾芡、调料从简,应该是最最简易版的番茄炒蛋了吧,不知道是不是大多数南方人的家常做法,不过真的很美味哦!还超级下饭,吃剩不多的时候,叩碗饭进去,拌着吃也是超级满足的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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