黄金小笼包的做法

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黄金小笼包

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宝贝说想吃小笼包了，刚好做馅饼还剩了一些馅料，用来做小笼包吃。疫情期间最好少出门，所以食材一定要充分利用。

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1小时以上 | 配菜(中级)

板栗南瓜 110g

、

发酵粉 2g

、

面粉 170g

、

包子馅适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
板栗南瓜去皮去瓤，洗干净切成片。
步骤2/16 点击查看大图
放在盘子里隔水蒸熟。
步骤3/16 点击查看大图
蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出，放入盆里晾至温热，加入发酵粉用勺子压成南瓜泥。
步骤4/16 点击查看大图
加入中筋面粉。
步骤5/16 点击查看大图
用筷子挑拌成絮状。
步骤6/16 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤7/16 点击查看大图
这是发酵好的面团，扒开面团里面呈细密的蜂窝状。
步骤8/16 点击查看大图
发酵好的面团揉光排气。
步骤9/16 点击查看大图
分成大小一致的小剂子。
步骤10/16 点击查看大图
将分好的小剂子压扁。
步骤11/16 点击查看大图
擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
步骤12/16 点击查看大图
放上包子馅，顺着一个方向捏出褶子，最后旋转收口，一个小笼包就包好了。
步骤13/16 点击查看大图
蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的小笼包生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸10分钟关火，焖5分钟左右出锅。
步骤14/16 点击查看大图
小笼包出锅了。
步骤15/16 点击查看大图
颜色金黄，特别漂亮。
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味道也是棒棒哒！

步骤4/16

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小贴士

包子馅根据自己的口味调制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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