海底捞的虾滑,Q弹Q
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步骤1/7
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虾去壳,去虾线,西红柿去皮
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步骤2/7
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虾用刀碾压,如上图一样
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步骤3/7
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虾用到刀剁成泥状,(也可以留出部分颗粒状)
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步骤4/7
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虾泥放入葱花,白胡椒粉,料酒,蛋清,淀粉,充分搅拌,顺着一个方向使劲搅拌,搅至上劲
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步骤5/7
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西红柿切丁,放锅中小火慢炒,炒成泥,有番茄酱的也可以加入一些一起炒,加水烧开
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步骤6/7
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水开,用勺子挖虾泥,一个一个下入锅中
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最后一步
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出锅
1,虾线一定要去除
2,搅拌虾泥一定要搅到上劲,这一步很关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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