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报告！健康早餐代表-原味贝果现已集结完毕！的做法

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报告！健康早餐代表-原味贝果现已集结完毕！

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我喜欢那种可以在齿间艰难撕扯的面包前提是，你得牙口好比如恰巴塔、贝果、刚出炉的法棍... 就连吐司，都喜欢烤出点儿硬壳儿来柔韧的口感，是享受的源泉一款经典的原味贝果定要具备香、韧、微咸三大特点方为上品！贝果属于低脂、低胆固醇、低发酵的硬欧，含水量在50%-55% 简单省时百搭，健康早餐的代表剖开后和奶酪蔬菜肉类水果的绝妙搭配营养均衡，分分钟颜值上线

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250g

、

糖 0-8g

、

酵母 3g

、

盐 4-5g

、

水 140-150g

、

黄油 0-5g

、

煮贝果：

、

水 1000ml

、

糖 50g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
成团后放黄油
步骤2/22 点击查看大图
揉成光滑面团
步骤3/22 点击查看大图
扩展阶段，轻松拉出厚膜
步骤4/22 点击查看大图
破洞呈小锯齿即可
步骤5/22 点击查看大图
分割5个，约80g/个，滚圆，松弛15-20min
步骤6/22 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤7/22 点击查看大图
上下分别向中间折叠
步骤8/22 点击查看大图
按紧不留空隙
步骤9/22 点击查看大图
再沿中间对折，压紧
步骤10/22 点击查看大图
封口捏紧
步骤11/22 点击查看大图
搓长至20-25cm左右，一侧擀扁
步骤12/22 点击查看大图
将另一侧包裹住
步骤13/22 点击查看大图
捏紧
步骤14/22 点击查看大图
贝果下垫裁好的油纸，35°醒发25-30min
步骤15/22 点击查看大图
糖水煮至锅底有小气泡时，转最小火
步骤16/22 点击查看大图
捏着油纸把贝果放入锅中煮
步骤17/22 点击查看大图
每面煮30s
步骤18/22 点击查看大图
稍晾干
步骤19/22 点击查看大图
烤箱上下200°，15-20min至上色
步骤20/22 点击查看大图
出炉晾凉
步骤21/22 点击查看大图
趁温热的时候吃，口感最好
最后一步点击查看大图
密封保存隔夜的贝果横着切开切面在不沾平底锅小火一煎立马酥酥哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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