烧饼
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
中筋面粉(材料A)
750g
、
酵母粉(低糖型)(材料A)
4g
、
细砂糖(材料A)
12g
、
食盐(材料A)
5g
、
葵花籽油(材料A)
5g
、
清水(温)(材料A)
480g
、
食盐(材料B)
20g
、
中筋面粉(材料B)
40g
、
葵花籽油(材料B)
40g
、
葱花(材料C)
适量
、
熟白芝麻(材料C)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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材料A中除面粉外全部混合均匀,静置5分钟后倒入面粉,用手搅拌至无干粉状态
-
步骤2/6
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进一步混合均匀,面团比较粘手,不用加干粉!!!!饧面20分钟后揉2分钟,此时面团也很柔软,微微粘手,一样不需要加干面!!!!盖上盖子醒发1个半小时,途中将面团取出揉1分钟,此时面团湿润但并不粘手!!
-
步骤3/6
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案板抹油,将面团等分成10个小剂子,盖上保鲜膜醒30分钟
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-02-10
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