咸水手撕蒸鸡
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食材越是简单的烹饪,越能凸显食物本身的味道。这道咸水鸡不仅做法简单,还很好吃,跟客家有名的年菜蒸鸡差不多。放凉切片,下酒好菜,吃不完的跟米饭一起蒸做成咸鸡饭,也是超级好吃啊。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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锅里放盐,加入香料炒至盐微黄色。可以多炒点,腌制腊肉或者后续腌其他肉都好吃。
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步骤2/4
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鸡腿,或者一整只鸡都可以。鸡身全部抹好放凉的香料盐,抹上白酒,或者米酒。姜末,葱结一起腌制一小时以上。我通常会腌制一天更入味。
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步骤3/4
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腌好的鸡腿,大火蒸15分钟,再关火焖至熟透。(时间根据鸡大小决定哈)
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最后一步
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喜欢吃脆皮的,蒸好的鸡立马放入冰水里冰镇后再切块,手撕。喜欢配什么酒您随意。总之就是好吃吃不完的蒸米饭做咸鸡饭也很棒哦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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