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小米锅巴—学不会你找我！的做法

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小米锅巴—学不会你找我！

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隔离在家里的主妇的日常是啥呢？做饭收拾家边收拾家边骂娃娃，骂老公o(≧v≦)o 嗯，我的日常是这样。今天收拾厨房，准备断舍离搜出各种干菜两大箱子各种五谷杂粮瓶瓶罐罐无数尤其是小米，oh，my God 这也太多了吧？！！！如果是用来熬粥，估计两年也吃不完得开发消耗量大的各种吃法。那就先来个零食—小米锅巴吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟

食用油 250克

、

小米 200克

、

面粉 200克

、

盐适量

、

十三香适量

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先看下我家库存没吹牛吧真的超多。随便倒了一点出来。
步骤2/12 点击查看大图
小米大约200克（生的我忘了称重了），上锅蒸熟，熟的份量是300克。也可以用生的小米提前两小时泡软。我的性子比较急，懒得等，所以直接上锅蒸软了。
步骤3/12 点击查看大图
打入两个鸡蛋。
步骤4/12 点击查看大图
加入面粉，我是一点点加的。加了差不多两百克揉出来的面团不软不硬不沾手。
步骤5/12 点击查看大图
加入一满勺盐。
步骤6/12 点击查看大图
加入适量十三香。
步骤7/12 点击查看大图
揉成光滑面团。
步骤8/12 点击查看大图
擀成面皮越薄越好。越薄炸得越脆。
步骤9/12 点击查看大图
切成你喜欢的形状。
步骤10/12 点击查看大图
锅下油烧至七成热面胚；面坯进入锅里就会立刻浮起来。炸的时候随时翻一翻，让两面都炸至金黄。
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如果喜欢特别脆的，可以再复炸一次复炸就是炸过一次之后捞起来，滤油，然后再炸一下。不过我直接一次到位的也挺脆的。
最后一步点击查看大图
根据自己口味撒上椒盐，或者孜然粉，或者蘸番茄酱都可以。小米锅巴就制作完成，轻轻咬上一口，嘎嘣嘎嘣脆，正好刷剧时吃！喜欢麻辣的撒点辣椒面，花椒粉一口一个，麻辣酥香，简直停不下来用最简单的食材和方法，做出属于你的美味！动起手来吧！

小贴士

① 注意油炸的火候，不要油温太高，以免炸糊。 ② 干小米与面粉比例大约是1：1，揉成团的时候如果比较干要加入适量水；如果过软不能定型就加面。 ③ 储存：密封室温储存即可，尽量不超过3天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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