黑胡椒虾饼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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大虾去头去虾线,放入料酒和花椒水中腌制去腥,撒蒜末,盐和胡椒粉。煮花椒水适合用来浆肉馅料,去腥提鲜,水开后放花椒煮沸5分钟,晾凉后用来腌虾,同样适用于牛肉鸡肉等。
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步骤2/4
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腌制20分钟后,剁虾泥。
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步骤3/4
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打一颗鸡蛋,4勺淀粉,1勺蚝油。
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最后一步
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平底锅抹油,小火翻面煎至金黄。
小贴士
这款馅料我是拌来做鲜虾云吞的,包完馄饨后剩的虾泥做成虾饼,吃起来居然比馄饨惊艳,属于无心插柳柳成荫,嘻嘻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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