麻酱烧饼
北方喜好面食,面条,大饼,饺子,包子……当然少不了烧饼,这款麻酱烧饼非常实在,香喷喷的麻酱搭配满满的芝麻,很不错的哦,刚刚烤完就被抢没了,嘻嘻。 麻酱里面还放了自己炒的花椒粉,比买的花椒粉更有味道,刷的蜂蜜粘上芝麻,烤出来有点甜甜的,香香的。
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步骤1/24
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食材集合图
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步骤2/24
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用不烫手的水,取适量酵母,融化在水里,用量看说明你
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步骤3/24
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放点盐
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面粉里放点糖
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步骤5/24
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搅拌均匀,用酵母水和面
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步骤6/24
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和面要软一点,这样比较口感好
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步骤7/24
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揉成光滑面团,揉十分钟,然后放到保鲜袋里面,室温发酵,40分
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步骤8/24
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铲出来,擀成花椒面
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步骤9/24
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麻酱内放一点盐
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步骤10/24
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麻酱内放一点盐
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步骤11/24
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花椒面放进去,搅拌均匀,用芝麻油稀释
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步骤12/24
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成流动状态就好了
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步骤13/24
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面发好,取一块擀成薄片,尽可能长
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步骤14/24
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把搅拌好的麻酱,抹匀在面片上,从一侧卷起来,尽可能的多卷
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步骤15/24
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切成一块一块的。
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步骤16/24
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每一段都要封口
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步骤17/24
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戳起来,按下去
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步骤18/24
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稍微用擀面杖滚几下就好了
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步骤19/24
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蜂蜜放一点水,搅拌均匀
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步骤20/24
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用刷子刷在烧饼表面
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步骤21/24
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扣在芝麻里面,粘好
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步骤22/24
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烤盘内放吸油纸,把烧饼放好
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步骤23/24
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170度,20分钟,放中层,烤箱温度与时间随自家烤箱而变,仅供参考
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最后一步
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出锅以后,咬一口,层次分明,哈哈
叠的层数越多,烤出来的烧饼层次就越多哦,所以叠之前一定要擀的薄一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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