椒盐黄金大饼的做法

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椒盐黄金大饼

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大饼这么烙，简直太好吃了吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

酵母粉 10克

、

盐适量

、

花椒粒适量

、

黑、白芝麻

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、温水放10克酵母和面，面粉里放入一勺白砂糖，先用筷子搅拌，稍微软一点！然后用手揉成面团！发面3个小时！
步骤2/11 点击查看大图
2、把准备好的盐和花椒用小火炒干炒香
步骤3/11 点击查看大图
3、炒好的花椒和盐用擀面杖或者碾碎器碾碎备用！
步骤4/11 点击查看大图
4、制作油酥，取一小碗，放入半碗面粉，放入碾好的椒盐，用热油炸香！油酥就做好了！
步骤5/11 点击查看大图
5、发好的面要比原来的大两倍，发面就成功了！
步骤6/11 点击查看大图
6、发好的面揉搓好后分成三份！取其中一份用擀面仗擀开成一张大饼！
步骤7/11 点击查看大图
7、擀好后把准备好的油酥均匀的涂抹在擀好的饼上！
步骤8/11 点击查看大图
8、打起字来太费事了，大家就如图操作吧，很明显了！全部折叠完成以后再用擀面杖擀平，擀成2厘米厚就行！
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9、擀好后表面刷点水，撒上黑白芝麻，再用擀面杖轻轻的擀一下，以免芝麻都掉了！平底锅刷油放入擀好的大饼！
步骤10/11 点击查看大图
10、每面煎5分钟，煎至两面即可！
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11、煎好的饼子切开，会看见里面层次分明！外焦里嫩的椒盐黄金大饼就只做好啦！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、饼子一面煎好翻面的时候也要刷层油！ 2、炸油酥的时候油温不要太高，要不然面粉会炸糊！ 3、喜欢辣一点的朋友可以在炸油酥的时候放一点辣椒粉一起炸！也可以放孜然粉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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