家庭版鸡蛋灌饼的做法

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家庭版鸡蛋灌饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

普通中筋粉 500克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉里放2克盐用温水和软点盖保鲜膜饧20分钟
步骤2/14 点击查看大图
小碗里放三汤匙的面粉加点点盐准备做油酥
步骤3/14 点击查看大图
在锅里烧油
步骤4/14 点击查看大图
把热油浇在放面粉的小碗里，边到边搅合至无颗粒的糊状！我们的油酥做好了！
步骤5/14 点击查看大图
面饧好后擀成牛舌状，并抹上油酥，抹满从一头卷起到另一头，切成小段
步骤6/14 点击查看大图
我擀的有点厚，你们擀薄点
步骤7/14 点击查看大图
把切断的面压扁，用擀面杖擀开
步骤8/14 点击查看大图
就像这样，很多朋友在做灌饼的时候会发现鸡蛋液并不能灌进去对不对？那我就交给你一个大厨都保密的办法吧
步骤9/14 点击查看大图
鸡蛋打成蛋液状家点点盐
步骤10/14 点击查看大图
我们把擀开的面皮像包包子的方式包空包子状
步骤11/14 点击查看大图
再用手压扁
步骤12/14 点击查看大图
再用擀面杖擀开擀大擀薄哦，我的有点太厚了
步骤13/14 点击查看大图
平底锅里刷油把饼子烙至两面金黄后，把有褶皱的地方用筷子挑开把蛋液灌进去，不要在乎蛋液是否会跑出来，沾在外皮上也没事。记住全程用小火煎，不自信会熟的你可以在烙饼时候放丢丢水进去，快速盖盖焖两分钟，保证熟透了。
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在炒个家常菜就着吃，棒棒哒！你学会了吗？

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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