牛肉锅盔
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食材清单
加入采购清单
配菜(中级)
【面团】
、
中筋粉
300g
、
白砂糖
5g
、
水(含化酵母的)
≤190g
、
酵母粉
2g
、
油
10g
、
【馅】
、
牛肉馅
300g
、
蒜末
3瓣
、
姜末
8g
、
葱末
50g
、
胡椒粉
1g
、
橄榄油
10g
、
白砂糖
8-10g
、
盐
5g
、
老抽
10g
、
生抽
3g
、
鸡蛋
1个
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
首先用一部分清水把酵母化开,然后把除水以外的所有面团材料放入搅拌盆,水不要一次性加完,要留一些根据面粉的吸水性加入。
-
步骤2/7
揉成一个偏软的面团,有点粘手,然后揉圆盖上保鲜膜,醒发到1.5-2倍大。
-
步骤3/7
接着制作牛肉馅,把所有材料,顺着一个方向搅拌上劲,搅拌好的馅冷藏备用。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-02-09
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