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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

姜 3片

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

干红辣椒适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/6
五花肉开水下锅加适量料酒煮开撇去浮沫洗净备用(最好热水冲洗)
步骤2/6
煮好的肉加2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺料酒用手抓拌均匀腌制20分钟
步骤3/6
油锅预热转小火放适当冰糖小火炒至冰糖融化微微起泡炒至枣红色把腌制的肉片连同腌料一同下锅翻炒
步骤4/6
再加入干辣椒花椒八角香叶桂皮盐姜片一同加入大火翻炒片刻
步骤5/6
加开水没过肉大火烧开后盖上锅盖小火炖一个半小时(中途记得多看着，防止烧糊了，水快干了就再加)最后的时候尝味道加适量盐
最后一步
大火收汁，汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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