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粗粮之美～玉米发面饼的做法

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粗粮之美～玉米发面饼

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特别喜欢的玉米饼，发面做出来软糯香甜，味道特别象我小时候喜欢吃的熨斗糕，但现在基本上在重庆大街小巷都没有看到了。这么做好的玉米饼填补了我的遗憾。

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1小时以上 | 切墩(初级)

玉米粉 100g

、

面粉 100g

、

麦芽糖醇液80g或白糖50g 根据自己喜欢甜度来

、

酵母粉 2g

、

鸡蛋 1个

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
玉米粉用开水烫一下，搅拌均匀。再等它自然冷却下来。
步骤2/9 点击查看大图
加入鸡蛋，酵母粉，糖醇液。（因为本人血糖高只用代糖，正常人可以把糖醇液换成白糖50g）甜度可以等全部拌好试一下，不够再加。
步骤3/9 点击查看大图
然后加入适量的水和面粉。
步骤4/9 点击查看大图
搅拌成中光滑的糊状后就盖上保鲜膜发酵。面糊不要太稀即可。我一般都是晚上睡前弄好，冰箱发酵一晚，早餐直接煎就是。
步骤5/9 点击查看大图
电饼铛倒油，稍微可以多一点，刷均匀。上盘也要刷上少许油。
步骤6/9 点击查看大图
把从冰箱里取出来的面糊搅拌一下，再倒入电饼铛。
步骤7/9 点击查看大图
盖上盖子煎4分钟。
步骤8/9 点击查看大图
可以翻个面儿再煎1分钟就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
切块，配上牛奶就是简简单单的一顿早餐了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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