蔓越莓马拉糕(泡打粉版)
马拉糕是传统的广式茶楼点心 ,发酵到位的马拉糕松软香甜,自己家里做,我节约时间省却了发酵那一步,改用泡打粉让糕体松软细腻,比真正的马拉糕口感要扎实一些,加入的蔓越莓更是酸酸甜甜,让口感更上一层楼,学起来吧~你会爱上这款改良过的马拉糕~
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步骤1/8
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1.牛奶130克回温至室温备用2个鸡蛋回温至室温备用15克蔓越莓切碎备用
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步骤2/8
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2.黄油20克隔水融化加入20克白砂糖拌匀
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步骤3/8
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3.加入130克牛奶搅拌至盆底无颗粒感加入2个鸡蛋拌匀
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步骤4/8
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4.筛入150克低筋面粉,4克泡打粉,10克奶粉,Z字型搅拌均匀
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步骤5/8
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5.过筛一下使面糊更细腻
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步骤6/8
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6.模具铺上烤纸,倒入过筛后的面糊,盖上保鲜膜静置20分钟
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步骤7/8
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7.去除保鲜膜,洒上15克蔓越莓干碎蒸锅水烧开,入蒸锅中大火25分钟,焖2分钟
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最后一步
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下午茶来两块,你会爱上这酸酸甜甜的滋味~
泡打粉不能少,不然糕体发不起来,口感太扎实了也不好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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