是春天的味道|斑斓马拉糕
我觉得南国的春天就是黄绿黄绿的,一边落叶,一边抽新芽。 这盘斑斓马拉糕端上桌的时候,于我的阳台花园里,即使没有百花齐放,但也是春意盎然。 在原来自己的方子上又减少了40%的糖,虽然甜度极低,但是斑斓的清香和细腻的糕体口感,还有点睛夺目的甜芒,吃到停不下来也不至于有罪恶感。 配的同样色彩的拿铁,杯子北欧风的设计和磨砂的质感,却是源自景德镇,中国设计好物,端在手中,蛋壳的触感,温润柔和的黄油色,为这个下午茶增添了一些异国风情。 - 模具尺寸:6寸活底 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
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步骤1/14
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往温水中加入白糖和酵母融解;
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步骤2/14
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倒入木薯粉融解;
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步骤3/14
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筛入高粉和斑斓粉;
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步骤4/14
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用蛋抽拌至面糊能堆叠;
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步骤5/14
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盖上保鲜膜用烤箱发酵功能发至2倍大;
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步骤6/14
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取出,加入泡打粉和玉米油,再用蛋抽拌至完荃消泡;
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步骤7/14
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倒入模具静置10分钟;
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步骤8/14
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烧开水,把模具放入,扣上盘子防止滴水,再盖上盖子中火蒸30分钟,熄火后静置3分钟出锅,无需倒扣,彻底冷却脱模再切。
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步骤9/14
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成品1
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步骤10/14
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成品2
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步骤11/14
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成品3
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步骤12/14
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成品4
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步骤13/14
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成品5
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最后一步
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成品6
△ 木薯粉是水溶性淀粉,可以直接倒入,但要先拌均匀再筛入面粉,不然容易有疙瘩;
△ 喜欢Q韧的用高粉,否则可以用普通面粉代替;
△ 加入泡打粉和玉米油后要搅拌至彻底消泡,这是组织细腻的关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-20 · 浙江
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