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Q弹黑芝麻汤圆的做法

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Q弹黑芝麻汤圆

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今天是元宵节，是吃汤圆的节日，祝愿团团圆圆，希望疫情早日结束，武汉加油，中国加油！

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10~30分钟

汤圆皮材料：

、

水磨糯米粉 240克

、

沸水 75克

、

冷水 100克左右

、

馅料材料：

、

黑芝麻 200克

、

糖粉 150克

、

猪油 120克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先将黑芝麻洗干净，沥干。
步骤2/13 点击查看大图
倒入平底锅里，开小火慢炒，不停翻炒至熟。（听到噼里啪啦的声音，能闻到一股芝麻香即可）
步骤3/13 点击查看大图
将炒熟芝麻研磨成细腻的粉。
步骤4/13 点击查看大图
然后加入糖粉和猪油，揉捏均匀。
步骤5/13 点击查看大图
盆里倒入糯米粉，然后先倒入沸水，快速搅拌均匀，再一边倒入冷水一边揉捏。
步骤6/13 点击查看大图
揉至不粘手的面团。
步骤7/13 点击查看大图
将糯米面团分成一个12克左右的剂子，然后用手压扁，再把四周捏大，放在掌心，打入一勺黑芝麻馅，最后包紧收口。
步骤8/13 点击查看大图
搓圆，裹上一层薄薄的糯米粉。
步骤9/13 点击查看大图
锅里倒入适量清水，中小火煮开。
步骤10/13 点击查看大图
放入汤圆，用勺子顺一个方向搅拌两圈（防粘锅底），再倒入一碗冷水，让汤圆处于半沸状态，中小火继续煮至汤圆完全浮在上面即可关火。
步骤11/13 点击查看大图
一碗热腾腾的黑芝麻汤圆就完成了。
步骤12/13 点击查看大图
软糯香甜，一口一个太幸福了。
最后一步点击查看大图
黑芝麻汤圆果然是万年最受喜欢的汤圆，特别香。

小贴士

⒈黑芝麻馅可以捏成球冷冻至硬，这样方便包也不易散粉，我比较偷懒，所以直接放馅。 ⒉汤圆皮建议不要包太大，因为煮熟的汤圆会明显膨胀变大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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