又香又可爱～小猪元宵

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正值元宵佳节，分享一款好吃好玩好看的汤圆，甜度刚刚好，不腻人，Q弹软糯，非常好吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

汤圆皮用料：

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糯米 200g

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开水（80度）半碗

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猪油一勺

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流沙馅用料：

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花生 150g

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芝麻 1把

、

猪油 3勺

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糖 15g

、

装饰黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
第一步做馅，花生放微波炉高火4分钟去皮，也可以放烤箱150°5分钟，都没有就放锅里中小火炒到一捏能轻松脱皮
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芝麻微波炉加热2分钟，和去皮后的花生一起倒入料理机，加一勺半糖，这个甜度刚刚好，淡淡的甜味（不会齁死人的甜）
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打成这种泥状
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加入融化的猪油
步骤5/17 点击查看大图
拌匀成糊糊，放冰箱冷冻30分钟
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取出搓成小丸子，再放去冷冻30分钟，手慢建议多分成几个盘子装，用的时候取一小盘几个几个包，要不然容易化开
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糯米用开水和成面团，揉加一块猪油，建议不要省略，加了油的面团不开裂，好造型
步骤8/17 点击查看大图
揉成光滑的面团，我用了点红曲米和了点粉面团，竹炭粉这个可以省略
步骤9/17 点击查看大图
取一块面团用手揉圆，按扁，捏薄（大约2张饺子皮那么厚），加入一颗馅料
步骤10/17 点击查看大图
以虎口收圆的方式把面包起来
步骤11/17 点击查看大图
揉圆，滚一层糯米粉，这个时候就可以备用下锅煮了，想要好看点的就做点小动物造型
步骤12/17 点击查看大图
有模具可以压些花和圆，没有可以忽略
步骤13/17 点击查看大图
动物的眼睛用芝麻代替，链接的地方先抹点水才能粘上去，猪耳朵用牙签压一下就成了
步骤14/17 点击查看大图
猪做成这样长圆形更好看
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大火烧开水以后转中火，下入汤圆，水要开，但是不能让水咕噜咕噜滚，不然动物的耳朵嘴巴就会滚散了，煮到汤圆浮起就可以了，水里加点糖，让汤有点甜味
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成品
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流沙很赞，猪油不是很多，轻微流动，猪油越多流沙越明显，相对会腻些，不喜欢猪油也可以用黄油替代，会更香，不喜欢流沙就不需要加油