好吃又好玩的家庭版雪衣豆沙
汤圆节咯,不想吃汤圆?来动手做一道简单小吃吧,浓香的豆沙,白白的雪衣,光是看着就满足
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步骤1/10
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准备一个干净无油无水的小盆,三颗鸡蛋,豆沙馅(我直接买的现成的,更容易成型)
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步骤2/10
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鸡蛋蛋清蛋黄分离,我们用蛋清,蛋黄?留着吃吧,哈哈。
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步骤3/10
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然后,滴几滴白醋到盆里,去腥,之后就搅它,疯狂搅它!我之前做奶油时用手搅的,简直要断,所以这次用的电动搅蛋器,省力不少。
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步骤4/10
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搅至这个程度就可以了哈。
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步骤5/10
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这时在另一个盘子中放入干淀粉,另外在搅好的盆中也放一些干淀粉,量不用太多,为增加粘性。
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步骤6/10
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之后把豆沙馅一粒一粒放在有淀粉的盘中,均匀粘上干淀粉后揉成球形,备用。
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步骤7/10
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锅中热宽油,将揉好的豆沙球放入搅拌好的蛋白中,滚一圈,放在热好的油锅中,此时要注意油温,六七分热下锅,温度不够就下锅会吸很多油,吃的时候就会一咬一口油爆爆
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步骤8/10
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鼓起变色就可以捞出控油,控油过程中可配合挤压,挤出多余的油。之后放入盘中,趁热撒上白糖,我用的绵糖,如果没有,白砂糖也是可以滴。
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步骤9/10
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撕开一个瞧瞧嗯~~~诱人!
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最后一步
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又一道小吃出炉,动手试试吧
1.搅拌蛋白时,注意均匀。
2.下锅前掌握火候,不要油没热好就下锅哦。
3.出锅时的控油环节,多控一下,挤压一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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