油面筋塞肉
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烹饪步骤
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步骤1/4
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肉糜中加料酒、生抽、蚝油、白糖、生粉、鸡蛋、葱白(葱绿留着最后做点缀),朝一个方向搅拌均匀。(生抽和蚝油2:1的量)
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步骤2/4
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油面筋最好选择无锡油面筋,里面松软外面筋道。可惜现在非常时期没有这个条件了,就清美的凑活了。开个小洞,把肉糜塞进去即可,用大拇指帮忙,尽量塞塞满,这样烧出来才好看,也好吃!
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步骤3/4
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起锅加少许油,下油面筋,加生抽、老抽,加适量水(差不多到油面筋的一半),水开后加冰糖。盖上锅盖小火煮15分钟,大火收汁即可。汁水可以不用收太干,拌饭超好吃!
步骤4/4
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发布于 2020-02-08
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