震撼味蕾,清爽Q脆——秘制泡椒凤爪
震撼味蕾,清爽Q脆——秘制泡椒凤爪 ,配酒就粥都是极好的,重口味的可以当零食吃。” 口味鲜香,有泡椒的辣味,糟卤的香味,清爽Q脆,吃一个就停不下来了。糟卤的香甜中和了泡椒的冲味,所以辣度很适口,辣中带甜鲜,回味很香。“
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步骤1/11
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制作过程拼图
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步骤2/11
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主材料
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步骤3/11
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1,鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。
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步骤4/11
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2,糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖倆茶匙,醋一汤匙。(香醋陈醋都可以)兑成腌料。
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步骤5/11
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葱姜蒜
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步骤6/11
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花椒等
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步骤7/11
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3,卤料:葱姜蒜,八角,桂皮,花椒,香叶(姜皮和肉分开,皮煮鸡爪,肉切条泡鸡爪)煮开 4,倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟。我煮了十分钟,很脆。
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步骤8/11
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5,用冷水洗净后,十分钟换一次水,泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。要是心疼水,就半小时换一次。最后一次最好用纯净水,我担心生水不干净,就用的纯净水。
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步骤9/11
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6,鸡爪控干水,泡进步骤2调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味,也就越辣。
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步骤10/11
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装在密封玻璃盒中,可冷藏。
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最后一步
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震撼味蕾,清爽Q脆——秘制泡椒凤爪
1鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。
2用冷水洗净后,十分钟换一次水,泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。要是心疼水,就半小时换一次。最后一次最好用纯净水,我担心生水不干净,就用的纯净水。
3做完现吃一点也不辣,据说泡久会辣点。想吃辣的,可以把辣椒切碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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