红烧肉
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步骤1/6
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把配菜切好放入盘中
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步骤2/6
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把五花肉放料酒生姜过水,切麻将块放入锅中小火慢炒,把多余的油炒出来。
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步骤3/6
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放入冰糖炒化与肉一同翻炒
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步骤4/6
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冰糖与肉翻炒上色
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步骤5/6
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放入料酒,生姜大蒜花椒翻炒加入豆瓣酱,放老抽给五花肉上色,放入配菜卤料一起翻炒,加入烧卤汁,盐,干辣椒一起翻炒入味加入水烧开小火慢闷至汤干为止。水可以多加点,土豆肉皮不易熟。
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最后一步
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收汁盛入盘中即可
少许冰糖除了上色也可以提鲜。一定要把油炒一部分出来,吃的时候一点也不腻。卤料或者卤汁是有必要的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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