锡纸牛肉煲的做法

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锡纸牛肉煲

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉适量

、

洋葱适量

、

胡萝卜适量

、

土豆适量

、

金针菇适量

、

粉丝适量

、

青菜适量

、

蚝油，料酒，生抽，盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
切菜之前先腌制牛肉20分钟（具体腌制方法可见小贴士），腌制过程中准备配菜，洋葱胡萝卜切片铺在锡纸上
步骤2/7 点击查看大图
继续铺上一层金针菇
步骤3/7 点击查看大图
土豆和粉丝先煮六七分钟半熟的状态下再铺上去
步骤4/7 点击查看大图
腌制好的牛肉均匀铺上，再把腌制过的酱汁儿倒进去
步骤5/7 点击查看大图
青菜可以放也可以不放，我放了青菜最后成品稍微有点发黄了，所以不建议放青菜
步骤6/7 点击查看大图
上面再铺一层锡纸，边边卷起来防止汤汁儿溢出来，直接把整个锡纸包放在平底锅里，切记锅里不要放水和油，盖上锅盖中小火13分钟
最后一步点击查看大图
撕开锡纸，撒一点胡椒粉和白芝麻（按个人喜好可不加），开吃

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

腌制调料需要料酒，生抽，蚝油，适量盐，具体比例看个人口味也看牛肉的份量，重口味的或者牛肉多的可以适当加多一点，在这里分享一个腌制牛肉的小技巧，调料放好之后，放少许清水，顺时针搅拌，再倒一点食用油，继续顺时针搅拌上劲，这样做出来的牛肉非常嫩滑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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