花生酱超浓的自制健康凉皮
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平时都是买现成的凉皮,每次买都要多加花生酱,自己做的花生酱超浓,超满足。不爱吃花生酱的朋友们可以根据个人口味少加或者不加哦!
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
面粉
500克
、
水
250克
、
盐
2克
、
酵母粉(放入洗好的面筋里)
0.5克
、
黄瓜(切丝)
1根
、
胡萝卜(切丝)
半根
、
花生米(炸香部分捣碎)
1把
、
蒜头(做成蒜泥加少许水备用)
半头
、
花生酱(厚的加水调成糊状)
2-3茶匙
、
辣椒油
少许
、
醋(根据个人口味酌情添加)
100克左右
、
生抽
5克
、
香菜
少许
烹饪步骤
-
步骤1/13
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揉面,把水和盐加入面粉,我一般用筷子搅成絮状,再慢慢揉成比较硬的面团,醒20分钟
-
步骤2/13
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醒好面团再揉一段时间,让面团变细腻光滑
-
步骤3/13
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少加水洗面,水变白变厚,面筋洗的时候还是挺有趣的,一开始会感觉洗出来的面筋一个小疙瘩一个小疙瘩的,慢慢收集起来就成团了,用滤网过滤倒入另一个盆里备用,把面筋和面糊尽可能的分离,这样做的凉皮不会有杂质。洗面筋的水不要倒掉,都收集到一个盆里
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-02-07
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