立春以后吃春肝~老公最爱版葱爆猪肝
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步骤1/4
猪肝切片,不要洗,只放一点啤酒洗猪肝,洗的时候轻轻的抓抓,把血水抓出来,温柔点抓哦,350毫升啤酒可以洗3到4次,感觉猪肝在发白了,血水感觉洗不出来了,就好了,不用洗的一点点血水都没有的
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步骤2/4
加入一汤匙蚝油,少许一品鲜酱油,少许黑胡椒粉,一个蛋黄,搅拌均匀。最后再加入一点勾芡粉,少一点,能拌匀就好了,多了发干,炒出来就不嫩了
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步骤3/4
拌匀了之后一定要再盖一层色拉油,倒进去看它薄薄一层覆盖猪肝上就可以了,静置30分钟及以上
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最后一步
起油锅,大火先下大葱暴香,再把猪肝撩起爆炒,加一勺白糖(我最爱这个味道,也可以加一勺辣椒酱,或者豆豉酱,郫县豆瓣酱都可以)翻炒匀,翻炒熟就可以啦~
一定要拿啤酒洗哟,我拿的青岛纯生,多洗几次
蛋黄不可以忘记放哦
最后一定要覆盖一层色拉油哟
炒的时候不用再放姜蒜酒了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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