全麦面粉手擀面的做法

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全麦面粉手擀面

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过年的饮食比较油腻，特意叫妈妈准备了全麦面粉，可以做面条，可以包饺子，可以做面饼等，但是做面包和包子需要添加高筋面粉或低筋面粉，不然很难做

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10~30分钟 | 配菜(中级)

全麦面粉 500g

、

鸡蛋 2个

、

水大约200左右

、

盐适量

、

鸡毛菜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
全麦面粉中加入鸡蛋，3g盐，水适量不要一次性全部加入，根据面粉的情况定，擀面的面团要硬，比饺子的干一些
步骤2/11 点击查看大图
面团盖上湿毛巾，醒20分钟左右，这段时间可以洗青菜，我们喜欢吃妈妈做的花生酱，我用这段时间做花生酱
步骤3/11 点击查看大图
过年回家每隔一天就吃一次妈妈亲手做的花生酱，回家后学着做，味道不错哦！
步骤4/11 点击查看大图
开始擀面，用一个小碗准备一份干面或粘米粉，擀面的过程中需要不断地撒面粉，防止粘连
步骤5/11 点击查看大图
面团擀压到均匀，两面都要均匀的抹到干粉，在切面条的时候不会粘连
步骤6/11 点击查看大图
这是切好的面条，我家喜欢吃宽一点的，如果喜欢细的就切细一点
步骤7/11 点击查看大图
锅中防水烧开放面条，锅汤中放一点盐（稍微淡一点，后面会加花生酱），煮开后加一次冷水煮开
步骤8/11 点击查看大图
锅中放入适量油煮开
步骤9/11 点击查看大图
放入提前洗好的鸡毛菜，大冬天能吃到这么新鲜的鸡毛菜，一定要感谢公公婆婆
步骤10/11 点击查看大图
煮到青菜熟，就可以吃啦！可以多盛一点面汤，吃面喝汤，吃完全身暖暖的
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青菜面条+花生酱+卤鸡脚，简单的美味

步骤4/11

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小贴士

全麦面粉中有麦皮，符合当今提倡的粗纤维膳食要求，但面条颜色不白，劲道不足，要改善劲道问题，可以在和面时加少许盐，加入2个鸡蛋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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