芝士咸吐司
给吐司换个味道,大多数时候我们吃的都是甜的吐司,这款芝士咸吐司浓郁的奶香味,组织细腻松软,趁着闲暇的假期,大家一起来试试这款吐司吧。
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步骤1/18
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首先做好准备工作,最好把全部的食材称量好备用,不要做的时候用的那种食材先找,很容易遗漏的哟。
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步骤2/18
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黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内,启动厨师机,先一档3分钟把食材混合均匀,转2档15分钟,把面团打至粗膜的状态。
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步骤3/18
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加入软化好的黄油跟玫瑰海盐,再次启动厨师机2档15分钟转3档5分钟即可。
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步骤4/18
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这个时候基本能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
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步骤5/18
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取出面团,收拢光滑,放入盆内,保鲜膜密封发酵。
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步骤6/18
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发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
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步骤7/18
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取出面团,轻压排气。
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步骤8/18
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称重后等分为3份,松弛醒发20分钟。
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步骤9/18
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取一个松弛好的面团,擀开,边上有气泡的话拍掉。
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步骤10/18
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翻面,自从而下卷起来,其余两个也同法卷好,松弛5分钟。
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步骤11/18
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取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长。
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步骤12/18
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翻面,自上而下卷起来,其余两个同法卷好,一起放入吐司盒子。
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步骤13/18
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准备一碗热水,放入烤箱进行发酵,发酵至八分满左右,手指轻轻按压表面可以缓慢回弹,发酵完成盖上盖子。
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步骤14/18
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然后上火190度下火190度预热烤箱十分钟后把吐司盒子速度放入烤箱内,中下层烘烤40-42分钟左右。
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步骤15/18
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烤制完成后马上取出震一下模具后脱模,冷却密封保存即可,切片也要冷却后哟。
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步骤16/18
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成品照
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步骤17/18
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成品照
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最后一步
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成品照
1.液体含量需要根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3.请尽可能的严格控制每个步骤状态,细节是非常重要的,千万不可以差不多就好。
4.文中温度时间仅供参考,每个烤箱都不同,图中柏翠5400。
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发布于 2020-02-07
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