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#憋在家里吃什么# 芝士咸吐司(13/18)
首先做好准备工作,最好把全部的食材称量好备用,不要做的时候用的那种食材先找,很容易遗漏的哟。
黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内,启动厨师机,先一档3分钟把食材混合均匀,转2档15分钟,把面团打至粗膜的状态。
加入软化好的黄油跟玫瑰海盐,再次启动厨师机2档15分钟转3档5分钟即可。
这个时候基本能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
取出面团,收拢光滑,放入盆内,保鲜膜密封发酵。
发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
取出面团,轻压排气。
称重后等分为3份,松弛醒发20分钟。
取一个松弛好的面团,擀开,边上有气泡的话拍掉。
翻面,自从而下卷起来,其余两个也同法卷好,松弛5分钟。
取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长。
翻面,自上而下卷起来,其余两个同法卷好,一起放入吐司盒子。
准备一碗热水,放入烤箱进行发酵,发酵至八分满左右,手指轻轻按压表面可以缓慢回弹,发酵完成盖上盖子。
然后上火190度下火190度预热烤箱十分钟后把吐司盒子速度放入烤箱内,中下层烘烤40-42分钟左右。
烤制完成后马上取出震一下模具后脱模,冷却密封保存即可,切片也要冷却后哟。
成品照
成品照
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