葱烧海参的做法

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葱烧海参

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春节前我家先生就叫了我好几次发点海参，偶尔的用来煮小米粥喝，现在宅家里前两天发了一盘，再单个用保鲜膜包好，放冰箱冷冻，想吃的时候随时取出自然解冻后就可以烧了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

泡发海参 4个

、

山东大葱 4段

、

姜片 4片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
葱剥去外层发干的外皮，切寸段，姜切片，青椒切块，淀粉加少量水调成水淀粉
步骤2/11 点击查看大图
锅里放水，2片姜片，2小段葱，1汤匙黄酒（或料酒）烧温热再放入水发海参，煮3分钟，这一步的作用是给海参去腥味
步骤3/11 点击查看大图
炒锅烧热加油，放入姜片、葱段，小火煎炒至葱变成黄色，捞出葱倒出葱油，锅里留少许底油
步骤4/11 点击查看大图
加入原汁酱油，油脂可以激发出酱油的酱香味
步骤5/11 点击查看大图
加少许白糖，一碗开水，姜片，煮1分钟
步骤6/11 点击查看大图
放入炸过的葱段，海参，小火煮3分钟
步骤7/11 点击查看大图
放入青椒（也可以不放青椒）
步骤8/11 点击查看大图
淋入水淀粉
步骤9/11 点击查看大图
每个海参，每根葱上都均匀地裹上酱汁
步骤10/11 点击查看大图
夹出海参和葱段码放盘中，浇入酱汁
最后一步点击查看大图
酱汁拌饭香香的

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

【结语】葱烧海参这道菜的灵魂在于葱，葱要用山东大葱的葱白，一定要慢慢煎炸成葱白变为焦黄色，炸出香味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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