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油条和糖油饼的做法

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油条和糖油饼

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

盐 2克

、

小苏打 2克

、

泡打粉（酵母） 3克

、

鸡蛋 1个

、

水 120克

、

色拉油 20克

、

红糖 20克

、

面粉（红糖面）适量

烹饪步骤

步骤1/5
面粉中加入盐、小苏打、泡打粉、鸡蛋、色拉油拌匀，然后慢慢加入水搅拌成面絮，最后揉成面团。取一部分面团加入红糖揉匀，沾手的话加适量面粉，直至揉成红糖面团。
步骤2/5
十五分钟后将两块面团再次揉至光滑，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏一夜。
步骤3/5
案板抹油，取一部分面团放案板上，将面团直接擀成厚度约为0.5厘米的长方形，然后切1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起用筷子从中间压一下，制成油条坯。红糖面团和另一部分白面团擀成大小差不多的饼状，然后摞在一起再次擀薄一些，用刀在油饼中间划上三刀，制成糖油饼坯。
步骤4/5
奶锅中倒油，中火烧至五成热后，将油条坯抻长一些再用手转一下放入锅中，用筷子翻转，等炸制金黄色后捞出。糖油饼下锅时要先把红糖面向下，等定型后再翻面，继续炸至表面金黄色即可。
最后一步
油条和糖油饼可自行搭配豆浆、豆腐脑儿食用，味道很不错。

小贴士

炸油条和油饼的火控制在中小火，火太小炸的干瘪发硬，火太大容易炸糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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