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蒜苗回锅肉的做法

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蒜苗回锅肉

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最近在网上看到大家都在做回锅肉吃，我也来凑个热闹。话说自己好像还真是第一次尝试做这道经典菜呢！之前一直都是在外面的饭店吃，所以做的时候努力回想自己吃过的味道，根据口味适当增减调味料，做出来的回锅肉味道也还不赖呢！参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200克

、

蒜苗 4根

、

姜适量

、

干辣椒适量

、

八角 2个

、

花椒 15粒

、

生抽 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖适量

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
两小块五花肉清洗一下。
步骤2/16 点击查看大图
准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
步骤3/16 点击查看大图
锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。
步骤4/16 点击查看大图
几根蒜苗清洗干净。
步骤5/16 点击查看大图
蒜白部分切碎。
步骤6/16 点击查看大图
蒜叶部分切小段。
步骤7/16 点击查看大图
一块生姜切片。
步骤8/16 点击查看大图
几个干辣椒切小段。
步骤9/16 点击查看大图
煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。
步骤10/16 点击查看大图
切成薄片。
步骤11/16 点击查看大图
锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。
步骤12/16 点击查看大图
加入蒜白翻炒均匀。
步骤13/16 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
步骤14/16 点击查看大图
加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。
步骤15/16 点击查看大图
加入蒜叶翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
蒜叶断生即可盛盘食用。

小贴士

煮五花肉的时候加入各种香料不仅可以去腥，还可以增加五花肉的底味，吃起来回味无穷。五花肉经过炖煮煸炒之后肥而不腻，瘦而不柴，口感特别棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-06

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