烧烤茄子（家庭版）的做法

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烧烤茄子（家庭版）

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比外面的卫生又健康，我这个是一大根茄子约两根小茄子的配料，只需一个平底锅搞定，没有烧烤架那样麻烦，食材更是最简单哒。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子一大根或2小根

、

橄榄油或其他（放锅里的）一点点

、

葱花适量

、

姜末适量

、

蒜末多一点

、

花椒面适量

、

生抽 3勺

、

盐微量

、

干辣椒或辣椒面 2根切碎

、

香油（放调料里的）少许

、

醋大半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葱姜蒜和干辣椒切碎备用，装入一碗，把上面所说的其他配料加入筷子搅拌一下，这个量不咸也不淡刚好的，不吃辣的可以完全不加辣椒
步骤2/5 点击查看大图
我是把一大根茄子分两段，这是其中一段。小平底锅或者煎锅都可，锅中加入少许橄榄油，放入未划开的茄子，两面多煎一下。然后选择一面，用筷子或刀浅浅划开，不要把底部划断，继续煎，都是中小火，茄子会慢慢软化，用筷子把它往两边铺开（还没软化前不需要你去硬往两边分），这是个很轻松的过程~大部分软化后均匀铺上我们的调料
步骤3/5 点击查看大图
闪闪发光的继续小火十来分钟，反正守着它多观察下茄子底部，要保证茄子蓉蓉的也不要茄皮烧坏
步骤4/5 点击查看大图
Emmm，偷吃了一小条，刚好与茄皮完全分离
最后一步点击查看大图
完美的吃掉只剩完整的茄皮~o(〃'▽'〃)o

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

不要看到茄子里面软了就起锅，小火多来一下，起锅早了会导致吃着没有那么蓉蓉的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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