杀菌又好吃-韭菜肉饺子
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步骤1/7
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姜去皮洗干净切成小块,葱只取葱白洗干净切成葱碎,猪肉买肉质嫩一点的猪肉,洗干净切成小块。--(注意:葱姜可以更好的去除肉的腥味,之所以不用葱叶只取葱白,具体原因后面详细说。饺子馅的肉最好选择里脊肉或者后腿肉,这两个部分的肉比较嫩,而且一定要选择肥瘦相间的猪肉,这样做出来的肉馅才更嫩,不至于那么柴。)
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步骤2/7
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切好的肉块和葱姜放入料理机中,加入2勺味极鲜、少许十三香、适量鸡精、1勺花生油、3滴香油、1个蛋清将肉馅搅打上劲。再加入少许葱姜花椒水,搅打一次,这样打出来的肉馅弹性更好。
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步骤3/7
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韭菜摘掉枯萎的叶子,用流水冲洗干净,特别是根部,一定要仔细揉搓。
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发布于 2020-02-06
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