超简单的绿豆沙一口酥

浏览 22.0万 · 收藏 3297

之前发过一个麻薯绿豆酥的食谱，考虑到有些朋友不喜欢猪油的味道或者家里没有猪油，而且麻薯绿豆酥的制作方法有些繁琐复杂，今天再为大家分享一个超简单的绿豆沙一口酥，用普通植物油就可以做，希望大家喜欢。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

普通面粉 250g

、

植物油（玉米油最好，普通的油也可以） 100g

、

白糖 50g

、

盐 1g

、

鸡蛋 1个

、

自制豆沙（买的也可以，口味较甜的） 400克

、

蛋黄适量（装饰用）

、

黑芝麻适量（装饰用）

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将油，糖，盐放入一个大一些的容器，用电动打蛋器打匀
步骤2/17 点击查看大图
可以看到糖还没有完全融化，没关系，这样就可以了
步骤3/17 点击查看大图
加入鸡蛋，继续打
步骤4/17
打均匀就可以了
步骤5/17 点击查看大图
加入面粉，翻拌均匀
步骤6/17 点击查看大图
拌到没有干粉，大致成团就可以了
步骤7/17 点击查看大图
先取四分之一的豆沙馅和四分之一的面团
步骤8/17 点击查看大图
将面团用手慢慢整理成一个长长的片，将豆沙整理成一个同样长度的条
步骤9/17 点击查看大图
豆沙放在面皮的一边
步骤10/17 点击查看大图
用刮刀或者刮板辅助，慢慢用面皮将豆沙卷起来。面皮非常的脆，没有韧性，所以要慢慢的来，稍微出现一些裂缝也没有关系的
步骤11/17 点击查看大图
卷好以后在案板上在滚一滚整形，将表面弄光滑，连接处压紧实
步骤12/17 点击查看大图
切成小块。继续将剩下的四分之三也做好
步骤13/17 点击查看大图
准备好鸡蛋黄，打散
步骤14/17 点击查看大图
将每一个一口酥整理好外形，放入铺了烘焙纸的烤盘里，表面刷上一层蛋黄液
步骤15/17 点击查看大图
再撒上黑芝麻点缀
步骤16/17 点击查看大图
170℃预热五分钟，放进烤箱烤25-30分钟，具体时间根据实际情况调整。表面金黄就可以出炉了
最后一步点击查看大图
烤好的一口酥放到烤网上晾凉，凉了以后口感更加酥脆，趁热吃也很好吃。一口一个，香酥美味。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

1.这道一口酥很适合不喜欢猪油味道的朋友，以及家里没有专业烘焙工具和烘焙材料的朋友们。 2.这个食谱最难做的部分是用面皮包裹豆沙，面皮很脆，很容易裂，不过只要慢一点小心一点就完全没问题了 3.这个配方正好够做这样满满一烤盘，而且成品属于“皮薄馅大”的，如果喜欢馅少一点就减少豆沙馅的总量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

换个做法