凉皮,料汁,面筋
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非常感谢大家的信任与支持,疫情在家这段时间终于有了时间可以在家里研究做菜,同时外卖的暂停服务也给了我这个机会,在家里做想吃的凉皮。 在做之前必须要特别说明,凉皮制作不难,只是需要花费的时间和精力比较大,所以想做的亲们要有这个心理准备,会比较考验耐心度和忍耐度。 建议第一次做的亲们别放太多面,先尝试着做一人量,做好后,下次再做可以再多放面,做几人份的量 我本次做的一人多半份量,因为不能吃,如果饭量大的人差不多一人份的量。 这个菜谱有凉皮,面筋,料汁,烤面筋,烤蘸料的步骤,希望可以帮到大家,吃些蘸料时也可以参考用,有喜欢吃涮肉用海鲜汁的这个烤汁也可以用。 我昨晚从四点半一直做到八点多,所以建议大家选择上午或者下午做,别太晚做,不然吃不上晚饭
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烹饪步骤
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步骤1/18
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面倒入盆中,加入少量水,初次做建议分多次少量加水,以免水多,面团不成型。照片这种开始揉面,揉至表面光滑。醒面30分钟
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步骤2/18
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醒好后,开始加入水,还是别加太多以免把面团洗散洗碎做不成面筋。慢慢用手揉洗就像洗衣服但是不要太用力。水发白亮,就可以将白水倒入另外一个大盆里,一定要大盆。
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步骤3/18
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倒入后静放
步骤4/18
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发布于 2020-02-06
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