香酥花生酥
酥脆到不行,特别好吃~
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步骤1/10
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生花生剥壳
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步骤2/10
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烤箱上下火150度烤15分钟刚好(130g花生没有这么多哈,这是我买的高山无污染的农家花生,特别香,所以就多烤了一些装密封罐里当零食吃。
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步骤3/10
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从烤箱中取出烤盘,稍微冷一些用手搓脱皮,去掉花生皮,花生仁取130g装进保鲜袋里
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步骤4/10
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用擀面杖大致敲碎,然后取95g粗的(和进面团里),剩下的35g再敲得更细碎些(滚面球表面用)如图
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步骤5/10
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用一个揉面盆倒入粗的95g花生碎,筛入低筋面粉、糖、泡打粉、奶粉。
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步骤6/10
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用刮铲搅拌均匀,加入95g猪油,加2滴香草精,因为猪油很粘,所以后面要用手拌揉,这个时候看起来面还有些散,揉不成团的样子,别急!加入全蛋液,继续揉合均匀。
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步骤7/10
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揉出光滑的面团
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步骤8/10
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捏成13g左右的小球,再放到35g细碎花生里滚一下,粘上花生碎。
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步骤9/10
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然后烤箱上下火预热3分钟,180度烤20分钟OK,烤到10分钟左右的时候开始上色了,这个时候要盖上锡纸直到20分钟完成。
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最后一步
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冷却一下就可以吃了,酥脆到不行,完全没有猪油的味道,相反有一种混合香,很好吃。
这个方子是看了其他方子稍作改良的,那个方子是加的黄油,有的评论说烤出来很硬不酥,所以经过调整把黄油改成猪油,其他比例也调整了一下,成品很不错,确实很香很酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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