比荤菜更好吃!更营养的素菜!❤️茄汁杏鲍菇❤️
这道菜的搭配是从我的一位素食料理研究家那儿学来的。她对素食有着独特的见解,提倡品尝素食本来的味道和口感,通过简单的烹饪提升食材本身的美味。她的素菜我都很喜欢,素的很有腔调!! 以前我对素菜的认识就是上海功德林的美味佳肴。在功德林的菜单上你能看到一般饭店里常有的红烧肉、烤羊肉串、蟹粉豆腐、鲍鱼等等。其实这些都是样子看上去像荤菜的素菜。 小的时候每到初一,十五家里的太奶奶就会带着大家去功德林吃饭。所以久而久之也就习惯了这些“素荤菜”。 自从认识了这位素食大师,她改变了我对素菜的认识,开拓了我的眼界。 今天和大家分享的这道❤️茄汁杏鲍菇❤️保留了杏鲍菇菌肉肥厚的口感、油炸后用茄汁简单调味充分保留了菌菇类的鲜美。是值得一试的美味佳肴!! 温馨提示: ❤️杏鲍菇❤️ 杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。能增强人体免疫力,发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用。 杏鲍菇中富含膳食纤维,具有润肠道,防止便秘的作用,对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。 同时杏鲍菇属于高蛋白,低脂肪是真菌食物,其所含的蛋白质中有18种氨基酸,有8种人体必需氨基酸,极易被人体消化吸收,有增强机体免疫力,强身机体,增强营养的功效。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备好食材
-
步骤2/13
点击查看大图
开水放盐后,将洗净后的小青菜用中火烫1分钟
-
步骤3/13
点击查看大图
将烫好的小青菜放入冷水中冷却
-
步骤4/13
点击查看大图
沥干水分放一边备用
-
步骤5/13
点击查看大图
开始切杏鲍菇,先切3厘米左右大小的小段
-
步骤6/13
点击查看大图
用筷子固定杏鲍菇上下两边。纵向切入2mm左右的切痕,深度控制在到碰到筷子为止。
-
步骤7/13
点击查看大图
纵向切痕切完后,90度旋转杏鲍菇,继续切纵痕。方法同上。
-
步骤8/13
点击查看大图
将切完的杏鲍菇,用热水烫30秒即可。撩出后稍稍沥干水分
-
步骤9/13
点击查看大图
撒上生粉的杏鲍菇放入160-180度的热油中炸
-
步骤10/13
点击查看大图
有切痕的面向下放入热油中,中火炸2-3分钟颜色呈金黄色即可出锅沥干多余油份
-
步骤11/13
点击查看大图
将剩下的生粉和糖、番茄酱、水一起搅拌均匀
-
步骤12/13
点击查看大图
热锅中火加热调和好的佐料,出泡后即可关火
-
最后一步
点击查看大图
将烧好的酱汁洒在炸好的杏鲍菇上即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
茄汁杏鲍菇的其他做法
茄汁杏鲍菇的相关分类
茄汁杏鲍菇的相关推荐
-
#中秋宴,名厨味#银针翡翠拌桃仁 | 节日营养素菜寓意富贵
222292人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26650615人看过 -
捞汁小海鲜
770475人看过 -
营养美味素菜小白菜炒土豆泥
24296人看过 -
#在家做出五星级牛排#黑椒土豆牛排
166467人看过 -
春节营养素菜之二 绿椒香豆丝
149251人看过 -
#人人能开小吃店#腐竹炒木耳 | 味美营养低脂素菜健康
3516626人看过 -
红烧茄子
71226056人看过 -
素菜
105386人看过 -
#加油 摩洛哥#腐竹被夸爆的吃法,拿肉都不换!
179487人看过 -
黑木耳炒山药#春天不减肥,夏天肉堆堆#
11302337人看过 -
干锅素菜
257559人看过