腐竹炒木耳 | 味美营养低脂素菜健康
初看普通，试过惊艳！ 这道菜很神奇，素菜却不寡淡，有营养却没负担，格高一品。 简单的菜做好，其实充满诀窍，这里全告诉您，请往下看吧。
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步骤1/19
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准备阶段：冷水泡4小时以上，这样才不会出现外面烂了里面生的情况。不管煮火锅还是怎么吃，都要先这样处理。
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步骤2/19
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木耳温水泡30分钟。不过为了方便我会把木耳和腐竹一起冷水泡4小时。
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青椒切块
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胡萝卜切片。先切成斜圆柱，再立起来改刀方片。
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就成了餐厅用的平行四边形啦
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步骤6/19
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蒜米
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葱段
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泡好切一寸长的段
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步骤9/19
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摘干净根儿，大片撕开。揉搓洗三遍
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10g淀粉
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40g水，调成水淀粉。
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步骤12/19
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制作阶段：水开下腐竹，再次开则捞出。腐竹本来就是熟的，焯水只为去豆腥味，煮久了一会儿炒要烂。
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步骤13/19
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开水焯木耳30秒。
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步骤14/19
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热锅凉油，油热下蒜米
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步骤15/19
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下腐竹炒一炒
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步骤16/19
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加辣椒胡萝卜木耳，炒一炒
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步骤17/19
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加盐，糖，胡椒，生抽，葱段，炒一炒。
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步骤18/19
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勾入水淀粉，中火炒匀收汁即可。
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最后一步
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真的是太香了。。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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