春卷饼
立春,24节气之首节气之首,不仅代表着春天的开始,更是对新一年的美好寄托,象征着全新的开始,教大家一道春卷饼,无油无盐还不粘锅,而且做起来一点都不难,掌握好这3点,薄如蝉翼,口感劲道还不破皮,吃的时候夹上各家喜欢的菜,荤素搭配营养特别的丰富,下边将详细讲解它的做法,喜欢的一块动手做起来
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步骤1/10
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面粉温水混合,用筷子搅拌成絮状
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步骤2/10
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和成光滑的面团,倒扣在案板上松弛15分钟
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步骤3/10
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松弛好的面团分成小份
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步骤4/10
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撒上少许干粉防粘,在用手按压扁
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步骤5/10
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用擀面杖擀成薄片,尽量擀薄一些,在蒸的时候还会回缩,而且越薄口感更好
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步骤6/10
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水开后放入做好的饼,第一个两分钟,依次叠加的将其蒸制,就是蒸一块饼,隔两分钟再放入下一块
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步骤7/10
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好了之后取出来,折成三角放入盘中
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步骤8/10
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期间可以同步操作,土豆,胡萝卜,莴笋擦成丝,不过土豆丝最好是洗去多余的淀粉,口感更清脆
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步骤9/10
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先下胡萝卜土豆炒,再接着加入莴笋,简单的加上盐鸡粉调味就可以了,当然了,也可以按各家的口味调整
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最后一步
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饼皮卷上三丝,开动啦!
1、和面的水优先选用温水,比例是二比一,揉成柔软不粘手的面团就可以
2、面团尽量擀薄一些,在后面蒸的时候,他还会回缩,还一个就是,越薄口感越好
3、想要不粘连也是有技巧的,等到蒸锅上汽后再放入饼蒸熟,两分钟之后再叠上另一张,就算是无油无盐也不会粘锅哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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