无油少糖酸奶蛋糕
这是8存模具的方子，酸奶取代了油和牛奶，这个方子的糖我已经减的很少了，吃起来基本口感不甜了，不建议再减。烘烤的时候一定要有耐心，温度不要高，时间长一点，因为这是水浴蛋糕，口感像芝士蛋糕是有些湿湿的，不是不熟哦。
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步骤1/15
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蛋黄和蛋清分离。
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步骤2/15
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蛋清先放一边。
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步骤3/15
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蛋黄打散，加入酸奶。
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步骤4/15
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搅拌均匀。
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步骤5/15
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筛入低粉和玉米淀粉。
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步骤6/15
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我觉得用蛋抽搅拌更容易些，喜欢用刮刀的也没问题，搅拌到无干粉。
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步骤7/15
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蛋清里加入糖，和几滴柠檬汁，我是一次性加进去的，我是用的厨师机打的。同时预热烤箱160度。
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步骤8/15
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不要急一定要打到硬性打发。
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步骤9/15
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要这个样子，插个筷子不会倒。
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步骤10/15
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取1/3蛋白到蛋糕液里搅拌，稍微拌一下就可以了，再一起倒入蛋白里，快速翻版，防止消泡。
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步骤11/15
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拌好的样子。
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步骤12/15
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导入模具中磕出气泡。
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步骤13/15
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烤箱160度烤20分钟，再140度烤40分钟，最后110度20分钟，烤好后在烤箱里闷半小时再拿出来。烤盘放在烤箱的中下层，70%满的热水。
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步骤14/15
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忘记盖锡纸了有些开裂
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最后一步
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但是味道还是不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-04
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