双色豆沙小松糕

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过年吃糕，五谷丰登，节节高！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米粉 150g

、

大米粉 350g

、

紫薯 110g

、

糖 100g

、

温水约100g

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
食材
步骤2/19 点击查看大图
糯米粉、大米粉和细砂糖全部倒入一个盆中，同时，紫薯可以先上锅蒸了
步骤3/19 点击查看大图
用手搅拌均匀，然后均分成二份（因为有二个颜色）
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取其中一份，先做原味的，温水约50g，少量多次的加入（切不可一下子全倒进去），用手搅拌，也可以用二手揉搓，最后混合成干湿适中的粉
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加水搅拌的时候，吃不准到底要放多少，可以经常用手把粉捏成团试试，直到能把粉类捏成象图中的团（捏在手里不会马上松散开，但又不是实墩墩的那种）就可以了
步骤6/19 点击查看大图
接着过筛
步骤7/19 点击查看大图
过筛后的原味粉，非常细洁，先暂放一边
步骤8/19 点击查看大图
取另一份混合过的粉，加入蒸熟的紫薯
步骤9/19 点击查看大图
把紫薯捏成泥，和粉充分混合，和原味的一样，也必须是少量多次的加水，搅拌、揉搓
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最后能捏成偏松散的粉团
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接着过筛，然后可以正式上模具了
步骤12/19 点击查看大图
先放原味的家里有专门做这个糕的模子，如果你没有，也可以放在蒸笼或蒸格里上炉蒸，就是做出来大个点（我另外有个多色松糕用的就是蒸格蒸的方法，大家可以去看看参考一下）
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中间放上豆沙
步骤14/19 点击查看大图
上半段放紫薯的
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最后表面放上些装饰食材
步骤16/19 点击查看大图
利用压力锅的蒸汽，上锅蒸，30秒左右就OK了
步骤17/19 点击查看大图
掰开看看，趁热食用，松软香糯
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完成
最后一步点击查看大图
完成